淮扬美食节-西安皇冠假日酒店御皇轩中餐厅

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淮扬菜是中国传统四大菜系之一,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。7月24日-8月2日,西安皇冠假日酒店携手镇江兆和皇冠假日酒店,特邀淮南名厨于御皇轩中餐厅为西安食客带来品质美食盛宴——“淮扬美食节”。

淮扬美食节精选菜品推荐:

清炖狮子头

扬州“狮子头”是淮扬菜系经典传统名菜,口感松软,鲜美不腻,营养丰富,在保持传统烹调方法的同时适应季节变化,千百年来盛誉不衰。

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鸡汤煮干丝

鸡汤煮干丝,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到淮扬豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

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一品赛螃蟹

不是螃蟹,胜似蟹味!网红美食“赛螃蟹”经由真人秀节目火遍大江南北,而今在“淮扬美食节”即可品尝此款正宗网红美食。“赛螃蟹”以黄花鱼为主料配以鸡蛋,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄,软嫩滑爽、味鲜赛蟹肉,令人欲罢不能。

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水晶肴肉

又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜,佐以姜丝和镇江香醋,别有风味。

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蟹粉灌汤包

经由淮南名厨精心手作的蟹粉灌汤包,皮薄透亮,包身软糯,蟹香适口。饱满清鲜的汤汁,一口咬下去,满嘴的蟹肉蟹香充盈唇齿间,回味无穷。

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淮扬美食节客座厨师介绍:

尹思伟:镇江兆和皇冠假日酒店中餐厅副厨师长

江苏扬州人,江苏烹饪大师,曾获江苏淮扬菜比赛金奖。从事餐饮工作20余年,精通淮扬菜的制作与创新。代表作品有清炖狮子头、经典维扬煮干丝,拆烩鲢鱼头,文思豆腐羹等经典品种深受食客的喜爱。其菜品细致精美,格调高雅。以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅。

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陈步兵:镇江兆和皇冠假日酒店中厨房面点厨师长

江苏淮安人、国家高级面点师,中国烹饪大师,从厨30余年,曾获得镇江市面点大赛金牌。作为面点界主力军代表之一,陈步兵专注于传统中国面点的烹饪制作,以完美浪漫风范主义,倾注结合中外饮食文化工艺的精髓融合。代表作品:蟹粉灌汤包,萝卜丝酥饼,淮扬月牙饺等。

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集东方美食之精妙——御皇轩中餐厅

雕梁画栋、流光溢彩的御皇轩中餐厅,由拥有四十多年经验的主厨掌勺,带来具有传奇色彩的官府菜、粤菜及特色陕菜。曾在2015年一手打造充满本地风味及文化底蕴的特色国宴“习莫宴”。正因为食不厌精、脍不厌细的执着追求,其精湛的烹调技艺才会广受认可,油然而生对人类饮食文明的叹为观止。

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传承中华美食精粹,赏味秦汉官府风味。西安皇冠假日酒店以食为引,为西安的食客们勾描着中华大美河山。

淮扬美食节活动时间:2019年7月24日-2019年8月2日

餐厅营业时间:11:30-14:00 17:30-22:00

预约热线:029-88668888转6773