淮扬菜是中国传统四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。7月24日-8月2日，西安皇冠假日酒店携手镇江兆和皇冠假日酒店，特邀淮南名厨于御皇轩中餐厅为西安食客带来品质美食盛宴——“淮扬美食节”。

淮扬美食节精选菜品推荐：

清炖狮子头

扬州“狮子头”是淮扬菜系经典传统名菜，口感松软，鲜美不腻，营养丰富，在保持传统烹调方法的同时适应季节变化，千百年来盛誉不衰。

鸡汤煮干丝

鸡汤煮干丝，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到淮扬豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

一品赛螃蟹

不是螃蟹，胜似蟹味！网红美食“赛螃蟹”经由真人秀节目火遍大江南北，而今在“淮扬美食节”即可品尝此款正宗网红美食。“赛螃蟹”以黄花鱼为主料配以鸡蛋，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，软嫩滑爽、味鲜赛蟹肉，令人欲罢不能。

水晶肴肉

又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，佐以姜丝和镇江香醋，别有风味。

蟹粉灌汤包

经由淮南名厨精心手作的蟹粉灌汤包，皮薄透亮，包身软糯，蟹香适口。饱满清鲜的汤汁，一口咬下去，满嘴的蟹肉蟹香充盈唇齿间，回味无穷。

淮扬美食节客座厨师介绍：

尹思伟：镇江兆和皇冠假日酒店中餐厅副厨师长

江苏扬州人，江苏烹饪大师，曾获江苏淮扬菜比赛金奖。从事餐饮工作20余年，精通淮扬菜的制作与创新。代表作品有清炖狮子头、经典维扬煮干丝，拆烩鲢鱼头，文思豆腐羹等经典品种深受食客的喜爱。其菜品细致精美，格调高雅。以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。

陈步兵：镇江兆和皇冠假日酒店中厨房面点厨师长

江苏淮安人、国家高级面点师，中国烹饪大师，从厨30余年，曾获得镇江市面点大赛金牌。作为面点界主力军代表之一，陈步兵专注于传统中国面点的烹饪制作，以完美浪漫风范主义，倾注结合中外饮食文化工艺的精髓融合。代表作品：蟹粉灌汤包，萝卜丝酥饼，淮扬月牙饺等。

集东方美食之精妙——御皇轩中餐厅

雕梁画栋、流光溢彩的御皇轩中餐厅，由拥有四十多年经验的主厨掌勺，带来具有传奇色彩的官府菜、粤菜及特色陕菜。曾在2015年一手打造充满本地风味及文化底蕴的特色国宴“习莫宴”。正因为食不厌精、脍不厌细的执着追求，其精湛的烹调技艺才会广受认可，油然而生对人类饮食文明的叹为观止。

传承中华美食精粹，赏味秦汉官府风味。西安皇冠假日酒店以食为引，为西安的食客们勾描着中华大美河山。

淮扬美食节活动时间：2019年7月24日-2019年8月2日

餐厅营业时间：11:30-14:00 17:30-22:00

预约热线：029-88668888转6773