焕代新生•西安皇冠假日酒店B&G51餐厅全新升级 ——分子料理品鉴会

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2019年9月5日-6日,西安皇冠假日酒店B&G51餐厅分子料理品鉴会圆满举行,本次品鉴会特邀各界贵宾及媒体代表们出席并参与了分子甜点秀体验环节。

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B&G51餐厅位于西安皇冠假日酒店51楼,北邻小雁塔与西安古城墙,南望曲江及悠悠秦岭山脉,西瞰高新繁荣盛景,360°落地玻璃幕墙带来的宽广视野使其成为西安黄金赏景餐厅之一。

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2019年9月,GautamSethi(高塔姆•塞西)先生加入西安皇冠假日酒店,担任行政总厨一职,他的到来,为B&G51Fine Dining 餐厅注入全新鲜活力量。据悉,B&G51餐厅的全新升级版菜单将会在10月与大家见面,而本次分子料理品鉴会作为Gautam的首秀,所展示的诸多分子美食也将出现10月新菜单之中。

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一道道完美的菜肴悦目于眼前,自此一场令人难以忘怀的分子料理盛宴已然华丽启幕。与传统烹饪不同,分子料理的奇妙之处在于不能凭靠眼睛来审视美食。作为一种新的烹饪艺术,它将烹饪这一数千年的重复劳作,用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建,通过对食物各种物理与化学变化的解构、重组及运用,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,并具有有鱼子酱的口感,荔枝的味道。Gautam充分把握营养、气味、成分的均衡及各种味觉的结合,通过食材机理与细节的搭配,创造出令人耳目一新的分子料理美食。他的巧思如同魔法师的魔杖,将爽口的水果幻化成绵密慕斯,将精调的酱汁幻化成爆浆鱼籽,将浓郁的甜点幻化成精致柠檬…

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融合西餐与日料的美食精髓,Gautam非常擅长让每一道料理回归食材本身最至纯的味道。精致的巧克力鹅肝球、风味独具的烟熏三文鱼沙拉、浓郁鲜美的澳洲和牛配焦糖牛骨髓,这些富有创意的菜式是对经典菜式的重新建构,也是一次令人惊艳的美食体验。

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全新定制的餐具、仪式感十足的就餐服务、精心配制的多款美酒……在这228米高空、集优雅礼节与温馨私密一体的B&G51高级西餐厅,未及沉溺,便已微醺。在本次品鉴会中,Gautam透过他像魔术师一般的厨艺,让贵宾们在这高层景观餐厅之中感受到了风情独特的奢华味蕾体验,同时,也让我们对于焕代新生的B&G51餐厅更为期待。自10月起,B&G51Fine Dining餐厅将整合全新升级的服务团队,推出更具品质的的精选菜单,相信此次升级必会为注重品质的宾客们带来更富格调的就餐体验。

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